Cá bống sông trà là đặc sản Quảng Ngãi nổi tiếng. Bữa cơm mà có đĩa cá bống vàng cam, miếng cá bống không quá dai, cứng cũng không quá mềm nhũn. Khi ăn cá có vị bùi, mặn ngọt vừa thì ngon tuyệt.
"Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ con cá bống sông Trà kho tiêu."
Đó là câu thơ mà người dân Quảng Ngãi thường nhắc đến khi nhớ quê nhà, nhớ hương vị đầy thân thuộc mà đi xa khó tìm được. Vậy vì sao đặc sản cá bống sông Trà lại nổi tiếng như vậy? Xin thưa rằng vì đó là sự kết hợp hoàn hảo từ cá, gia vị và bí quyết của người dân nơi đây. Đầu tiên phải nhắc đến nguyên liệu chính đó là cá bống. Cá bống ở sông Trà ngon vì ở đây nguồn nước sông sạch chưa bị ô nhiễm nguồn nước thải như các con sông khác. Thứ hai là gia vị kho cá, người dân dùng những gia vị quen thuộc có sẵn tự trồng của gia đình nên đảm bảo không sử dụng thuốc gây độc hại. Tất cả kết hợp lại tạo nên hương vị khó quên của nồi cá bống kho đặc sản Quảng Ngãi nức lòng.
Quy trình chế biến
Nguyên liệu:
- Cá bống
- Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm
- Hành, tỏi
- Dầu ăn
Sơ chế:
- Cá bống làm sạch với muối, để ráo nước
- Hành tỏi đập dập
Chế biến:
- Đầu tiên chúng ta ướp cá với các loại gia vị, phi hành tỏi lên cho dậy mùi cho vào niêu đất ướp chung với cá.
- Để cá ngấm trong 1-2 giờ rồi bắc lên bếp than, cho lửa riu riu để cá kho được ngấm từ từ.
- Kho đến khi cá ngả màu vàng trong có mùi thơm, nước mắm rim keo quyện là hoàn thành.
Cách sử dụng và bảo quản
- Cá bống sông Trà là món ăn đậm vị cho bữa cơm gia đình. Bưng chén cơm nóng hổi trên tay gắp thêm miếng cá bống rồi thưởng thức thì thật là tuyệt.
- Bảo quản món này cũng không quá khó, bạn chỉ việc cho nồi cá bống đậy kín vào ngăn mát tủ lạnh khi muốn ăn lấy ra và hâm lại cho nóng là được.
Chú ý: Không nên để sản phẩm trong tủ lạnh quá lâu vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Thật là đơn giản để nấu món cá kho đậm chất hương vị miền Trung nhé. Nếu bạn đang ở xa Quảng Ngãi nhưng lại muốn thưởng thức món ngon này cùng gia đình và bạn bè thì hãy đến với chúng tôi. Chính Gốc chuyên cung cấp các đặc sản Quảng Ngãi đảm bảo sự hài lòng của quý khách!
Phương Mai