Đường Phổi

Quảng Ngãi mảnh đất miền trung được thiên nhiên ưu đãi với vô số đặc sản biển tươi ngon không nơi nào sánh kịp, bên cạnh đó đặc sản Quảng Ngãi còn nổi tiếng với thương hiệu mía đường số 1 cả nước, một trong những món đặc sản làm từ mía đã đi vào lòng người, đó là đặc sản đường phổi.

Đặc điểm của đường phổi:

• Đường phổi có tên gọi như vậy là vì, đường phổi có vị ngọt giống như đường và có hình giống lá phổi, được hình thành khi chế biến. Đường có hình dáng màu trắng vàng, xốp xốp, vị ngọt thanh có mùi vị đặc trưng.

Cách làm đường phổi ngon:

• Bước 1: Đường phổi được nấu từ đường mật mía, ở nhiệt độ cao để làm “chết” mật.
• Bước 2: Trong quá trình nấu, chúng ta phải sử dụng rất nhiều dầu phụng, nước vôi, trứng gà để lọc bỏ tạp chất trong nước đường và tạo mùi hương đặc trưng cho đường phổi thành phẩm.
• Bước 3: Khi nước đường nấu đến một mức độ đủ già, chúng ta đưa chảo đường ra ngoài và đánh theo vòng tròn trong chảo đường. Một lát sau đường trương phồng lên và đông đặc lại.
• Bước 4: Công đoạn cuối cùng, chúng ta dùng dao cắt từng miếng đường cho vào bao nilong đóng gói. Đường phổi ngon là loại đường phổi giòn và có vị thơm.

Cách sử dụng đường phổi:

• Đường phổi dùng làm gia vị chế biến món ăn có vị thanh ngọt, như chè hạt sen, chè rau chân vịt, chè đậu xanh và nhiều loại chè khác.
• Người lớn tuổi dùng đường phổi kèm với tách trà nhỏ, hương vị ngọt của đường hòa quyện với vị đắng của trà thì còn gì bằng.
• Đường phổi còn quà biếu ý nghĩa sau một chuyến công tác hay du lịch tại mãnh đất miền Trung này.

Cách bảo quản đường phổi:

• Chúng ta nên bảo quản đường nơi khô thoáng, tránh nơi nắng gắt và ẩm ướt. Đường không sử dụng hết có thể bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát.

Để sở hữu món quà đặc sản miền Trung ý nghĩa này, để làm quà cho người thân và bạn bè mà không cần bận tâm về giá cả, chất lượng dịch vụ. Hãy liên hệ ngay với Thiên đường mua sắm đặc sản Chính Gốc để được phục vụ tận tình nhất !

Vương Nguyễn

< Chính Gốc >