Cá bò khô Lý Sơn

Đặc điểm về cá bò khô :

• Ở nước ta cá bò có nhiều ở vùng biển miền Trung. Khi đi biển, đánh bắt được cá bò da nhiều, người dân thường làm món phơi khô, ép thành miếng. Cá tươi lột da rồi lấy phần thịt trắng trong, tẩm gia vị phơi khô, đem ép cán ra thành từng bánh có hình tròn rồi cho vào bao bì.
• Với người dân Lý Sơn họ có thể sử dụng cá bò quanh năm suốt tháng. Khi trời đang nắng chang chang, cá bò vẫn là món khoái khẩu, huống gì trời mưa tầm tã, nướng con cá bò khô chấm với miếng tương ớt xào mằn mặn, cảm giác ngon một cách lạ lùng.

Cách chế biến cá bò khô và thưởng thức:

• Bước 1: Lựa chọn loại Cá bò khô loại ngon, sau khi rửa sạch sẽ, mang ra cắt sợi.
• Bước 2: Phi dầu với thật nhiều tỏi giã nhuyễn, cho cá bò vào xào đến khi thấy tỏi và cá bò quyện vào nhau thành một màu vàng sẫm.
• Bước 3: Sau đó cho nước mắm đường cùng với ớt bột vào, để lửa liu riu, xào nhanh tay đến khi cảm thấy gia vị quyện chặt vào miếng cá bò. 
• Cá bò khô là món khoái khẩu của nhiều gia đình, hay dùng cho bữa tiệc liên hoan, sử dụng kèm với cốc bia mát lạnh thì còn gì bằng.

Mặt sau của bịch khô cá bò Lý Sơn

Cách bảo quản cá bò khô:

• Cá bò khô sẽ sử dụng được lâu nếu được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ lạnh thích hợp.