Cơm cháy chà bông Sài Gòn

Cơm cháy chà bông Sài Gòn về hình dáng cũng tương tự với Cơm cháy chà bông một đặc sản Tây Ninh hay cơm cháy Ninh Bình không kém phần nổi tiếng, tuy nhiên xét về hương vị thì mỗi nơi mang một vẻ riêng in đậm dấu ấn của vùng đất nơi nó được sinh ra.

Đặc điểm Cơm cháy chà bông Sài Gòn:

Cơm cháy chà bông Sài Gòn trải qua bao thăng trầm đồng hành cùng những người dân nơi đây từ thuở ấu thơ cho đến khi cắp sách đến trường khiến từng hương vị của hạt gạo, cọng hành, mắm ớt, chà bông,.. cứ thế dần dần trở thành quen thuộc, dần dần đọng lại trong lòng người dân một dấu ấn khó phai thành món đặc sản Sài Gòn nổi tiếng không chỉ trong mà còn lan xa tận ngoài nước.

Quy trình chế biến Cơm cháy chà bông Sài Gòn:

• Mang trên mình danh hiệu là đặc sản Sài Gòn nhưng Cơm cháy chà bông Sài Gòn lại vô cùng  bình dị, được làm nên từ những nguyên liệu hết sức gần gũi, quen thuộc với cuộc sống hàng ngày của người dân. Tuy nhiên để có thể nổi tiếng như bây giờ thì cũng cần trải qua một quá trình dài và lắm công phu.
• Khâu tuyển chọn nguyên liệu cần nghiêm ngặt từ khâu chọn gạo để làm cơm, nên là gạo nếp ngon thì mới tạo được độ giòn sau khi chiên, chà bông phải là loại không pha lẫn tạp chất, hay hương liệu mới giữ được độ ngon đúng điệu, nước mắm phải là loại hảo hạng mới làm nên độ mặn vừa phải cho miếng cơm cháy, tất cả nguyên liệu đều được bảo quản đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tiếp đến ta nấu cơm nếp chín, rồi đem dàn trải thành một lớp mỏng vừa phải, tiến hành nén chặt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để vào tủ lạnh trong vòng từ 5-6 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để tạo độ cứng rồi mang ra cắt thành miếng vừa ăn.
• Sau đó chuẩn bị một chảo dầu nóng, đem phần cơm nếp đã được cắt ra tiến hành chiên giòn vàng đều rồi vớt ra chuẩn bị cho quá trình sấy khô. Lò sấy ở nhiệt độ cao, tiến hành sấy trong vòng 6 tiếng để cơm khô hoàn toàn.
• Phần cuối cùng và cũng không kém phần quan trọng tạo nên hương vị của loại Cơm cháy chà bông Sài Gòn này là khâu gia vị, nước mắm đem pha theo tỷ lệ 1:1:1 với nước và đường rồi cho thêm ớt, hành lá phi rồi rưới 1 lớp lên trên và rải một lớp chà bông là đã hoàn thiện quá trình.
• Tiến hành đóng gói, hút chân không. Tất cả các khâu chế biến đều được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách sử dụng và bảo quản:

• Cơm cháy chà bông Sài Gòn vô cùng thích hợp làm món ăn chơi, hay lót dạ, dùng kèm cốc trà đá trong buổi chiều oi bức dưới sức nóng của Sài Gòn thì mới cảm nhận được hết hương vị đặc biệt trong từng hạt gạo tơi, xốp, giòn rụm mà lại mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay pha lẫn hương thơm của hành hay cái dai dai của sợi chà bông để rồi hiểu ra rằng vì sao món ăn bình dị này lại nằm trong top những món đặc sản miền Nam được cả trong và ngoài nước ưa chuộng đến thế.
• Bảo quản Cơm cháy chà bông Sài Gòn ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp, nếu dùng không hết nên đóng kín miệng túi để giữ được độ giòn cho sản phẩm. Hiện nay đã có sản phẩm Cơm cháy chà bông Sài Gòn bao bì hút chân không tiện lợi cho việc bảo quản hay mang theo ra nước ngoài.

Giờ đây với dịch vụ giao hàng tận nơi của Chính Gốc quý khách sẽ vô cùng tiện lợi khi chỉ cần một vài thao tác nhỏ trên màn hình hay chỉ một cuộc điện thoại bạn sẽ được thưởng thức Cơm cháy chà bông Sài Gòn ngon đúng điệu với chất lượng hoàn toàn đảm bảo. Chính gốc hân hạnh được phục vụ quý khách!

TN