Kẹo chuối Cố Đô

Huế nổi tiếng với ẩm thực cung đình cao sang và mỹ vị, tuy nhiên các gánh hàng rong, các món ăn bình dân cũng có sức hấp dẫn khó cưỡng. Đặc biệt nhắc đến đây là kẹo chuối đậm chất Cố Đô Huế cũng là loại đặc sản Huế.

Đặc điểm của kẹo chuối Cố Đô

• Thành phần kẹo chuối Cố Đô gồm có: Chuối, đậu phộng, đường cát, gừng, dừa, nha bột.

• Khi ăn kẹo chuối dẻo dai, ngọt thơm vị chuối hòa quyện với vị bùi bùi của đậu phộng, chỉ cần cắn một miếng thôi là ghiền, mê tít luôn nha. Kẹo chuối thường được bày bán ở các siêu thị hoặc cửa hàng, nhưng cách làm kẹo chuối thật ra cũng không khó, mà hương vị lại tuyệt vời hơn.

• Kẹo chuối Cố Đô được làm theo phương pháp cổ truyền từ công đoạn chọn chuối đến công đoạn đóng gói.

Quy trình sản xuất Kẹo chuối Cô Đô

• Bước 1: Chuối lột vỏ, bỏ chỉ, đem sấy hay phơi hơi héo (cách này giúp bạn sên kẹo mau và kẹo dẻo hơn) sau đó băm nhỏ.

• Bước 2: Dứa gọt bỏ vỏ và lõi, băm hơi nhỏ. Gừng băm nhỏ.

• Bước 3: Cho chuối, dứa, nước cốt chanh, đường vào nồi rồi bắc lên bếp sên 20 phút với lửa vừa. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên cho đến khi thấy hỗn hợp hơi quyện lại với nhau thì cho lạc, gừng, dừa vụn vào sên chung. Sên cho đến khi nào hỗn hợp này trở thành 1 khối dẻo không dính nồi thì cho 1/2 muỗng canh bơ vào sên thêm 10-15 phút nữa là tắt bếp,

• Bước 4: Đổ hỗn hợp này vào khay có lót màng thực phẩm, gói lại để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho kẹo cứng thì lấy ra cắt miếng, gói kẹo trong giấy bóng kín hay màng thực phẩm tùy thích.

• Cách sử dụng vào bảo quản kẹo chuối Cố Đô: bảo quản nơi thoáng mát, dùng để ăn liền

Những ngày sum họp gia đình trong nhưng chuyến đi chơi xa, hay lâu ngày về thăm quê, chuyện trò vui vẻ, ăn một miếng kẹo chuối Cố Đô rồi nhâm nhi tách trà nóng, tinh thần thật sảng khoái, thú vị, hạnh phúc, ấm lòng biết bao. Hiện thiên đường mua sắm đặc sản Việt Nam có bán các món ăn đặc sản Miền Trung, với giá thành hợp lý, đảm bảo chất lượng, rất hân hạnh được phục vụ quý khách.