Bánh pẻng phạ

Bánh pẻng phạ thường có mặt trong những ngày tết đến xuân về. Người Tày chọn làm món ăn để thờ cúng ông bà trong mâm ngũ quả đặt trên bàn thờ ngày tết.

Đặc điểm bánh pẻng phạ

Tên gọi:

• Bánh Pẻng Phạ có tên gọi khác là bánh trời.

Thành phần:

• Bột gạo nếp, nước chè mạn pha đặc, rượu trắng, đường.

Mùi vị:

• Khi ăn có vị cay nồng của rượu, vị ngọt của đường, vị chát và thơm của chè mạn, kích thước bằng quả nhãn lồng, bên ngoài có lớp bột màu trắng, bên trong có lớp bột màu nâu.

Công dụng:

• Dùng để ăn thưởng thức, làm món ăn trong những lễ hội ngày tết.

Quy trình sản xuất

• Bước 1: Gạo nếp được đãi sạch, đem say mịn. Bột được trộn đều với nước chè mạn pha để lấy được màu nâu vị chát, hương vị đặc trưng của bánh.

• Bước 2: Bột trộn đều, rồi nặn thành những viên bánh nhỏ, tròn.

• Bước 3: Thả bánh vào chảo mỡ nóng cho đến khi bánh vàng ruộm rồi vớt ra.

• Bước 4: Thả bánh sang nồi nước mật mía.

• Bước 5: Vớt bánh ra lăn ngay vào bột. Bột này là loại bột áo được làm từ gạo nếp rang vàng rồi xay nhỏ mịn. Vậy là chúng ta đã hoàn thiện xong món bánh pẻng phạ rồi.

Cách sử dụng và bảo quản

• Bảo quản nơi thoáng mát sẽ giữ được mùi vị thơm lâu của bánh.

Vào những ngày lễ hay ngày tết người dân tộc Tày nhân lúc rảnh rỗi thì bắt tay vào làm bánh rồi cất trong những chiếc túi kín dùng để ăn dần hoặc làm quà cho người thân bạn bè ở phương xa. Bạn là người Bắc Kạn đi làm ăn xa hoặc bạn là người đang đi du lịch muốn mua một món ăn độc đáo về làm quà cho người thân nhưng không biết mua gì? Tại đặc sản Chính Gốc chúng tôi chuyên cung cấp các loại đặc sản Miền Bắc. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.

Tuka<Chính Gốc>