Gạo Già Diu Xíu Mầm

Xíu Mần là huyện miền núi biên giới, trong những năm qua ngành nông nghiệp đã góp phần quan trọng đối với đời sống của người dân. Năm 2014, huyện Xíu Mần đã tổ chức sắp xếp lại sản xuất nông nghiệp theo hướng chuyên canh với những cây con, có giá trị kinh tế cao như: Trồng lúa già diu, Nấm Xít, Nếp cái hoa vàng đặc sản, trồng ngô, đậu tương hàng hóa liên kết với doanh nghiệp, hợp tác xã. Trong đó, lúa già diu được đánh giá là một cây trồng nhiều tiềm năng đối với vùng đất nơi đây.

Đặc điểm

Hạt gạo già diu có màu trắng đục, tròn to như hạt gạo nếp. Khi nấu thành cơm, hạt cơm dài, có mùi thơm đặc trưng riêng của đặc sản Hà Giang, độ dẻo cao, khi ăn có thể cảm nhận được vị ngon, vị ngọt khác hẳn các loại gạo khác của đặc sản Miền Bắc. Đặc biệt với độ dẻo cao của loại gạo này nhưng khi chan canh cơm không bị vữa mà cơm rất dẻo và ngon. Loại gạo này có sản lượng ít nên hầu như chỉ đáp ứng được nhu cầu trong tỉnh Hà Giang. Chính vì điều đó mà nó trở nên quý hiếm và còn là đặc sản nổi tiếng Hà Giang.

Gạo già diu hạt ngắn trung bình, có chấm trắng dưới bụng hạt. Lúa già diu gieo trồng vào cuối tháng 5 đến tháng 6 âm lịch, thời gian sinh trưởng 130 - 135 ngày. Chính bởi điều này gạo già diu mặc nhiên trở thành một thương hiệu, đặc sản của vùng đất miền Tây xa xôi.

Quy trình sản xuất gạo già diu xíu mầm

Người dân Hà Giang luôn tỉ mỉ trong từng giai đoạn, từ khâu lên mầm, gieo giống, trồng và chăm sóc… Đến khi lúa chín người dân thu hoạch về xử lý, sơ chế và phơi cho thật khô rồi xay ra thành gạo. Sau đó đóng gói và bảo quản gạo thật kỹ.

Cách thưởng thức và bảo quản gạo

Gạo chỉ sử dụng để nấu cơm, đem gạo vo 2 nước rồi bắt lên nấu, cơm gạo già diu xíu mầm có mùi thơm, dẻo và có vị ngon ngọt khác hẳn với các loại gạo khác.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Hiện nay đã có gạo diu xíu mầm ở đặc sản Chính Gốc. Chỉ cần một cái nhấc tay gọi điện là bạn đã có ngay món quà giá trị để tặng cho bạn bè, gia đình nhé!!!

Hằng Moon
<Chính Gốc>