Khoai deo Quảng Bình

Giới thiệu khoai deo Quảng Bình

Khoai lang là món ăn dân dã, quen thuộc trong những bữa cơm gia đinh thời khốn khó. Một trong những món ăn được chế biến từ khoai chính là khoai deo. Khoai deo nổi tiếng có mùi vị rất đặc trưng, bùi và ngon ngọt hơn hẳn các khoai deo vùng khác. Những ai đã thưởng thức khoai deo đều cảm thấy là lạ, mà lại quen quen, thử một lần sẽ nghiện và nhớ mãi hương vị của nó.

Đặc điểm khoai deo Quảng Bình

• Không phô trương về hình thức hay được tô vẽ bằng những hình ảnh hoa mĩ, khoai deo độc một dáng vẻ thô sơ nhưng vẫn hấp dẫn đến lạ kì. Đó là những lát khoai hình dạng như củ sâm, cắt ra từ củ khoai lang đỏ đã luộc chín, phơi khô.
• Khoai deo ngon phải là loại khô nhưng dẻo như mạch nha, có màu đỏ vàng tựa mật ong và vị ngọt mát giống đường phèn. Nhâm nhi lát khoai vừa dẻo vừa thơm để cảm nhận cái vị ngọt bùi tan ngay đầu lưỡi mới đích thực là cách thưởng thức khoai deo.

Công dụng của khoai deo

Củ khoai lang có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, cung cấp vitamin A, C... tốt cho dạ dày, góp phần chữa bệnh tiểu đường, giúp cơ thể cân bằng nước, bổ sung chất khoáng, chất xơ nên tốt cho cả người bệnh trĩ.

Cách làm khoai deo Quảng Bình

Khoai deo được chế biến cực kỳ đơn giản, nguyên liệu duy nhất chỉ là những củ khoai lang sống. Nói đơn giản là vậy nhưng không phải nơi đâu cũng chế biến ra được món khoai deo ngọt bùi như người Quảng Bình.

• Bước 1: Chọn khoai. Chọn loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt. Không được dùng những củ đã mọc mầm. Không nên dùng những củ khoai vừa mới thu hoạch.
• Bước 2: Rửa sạch những củ khoai rồi đem luộc chín.
• Bước 3: Đổ khoai lang ra rổ cho nguội, bóc sạch lớp vỏ ngoài và cắt khoai lang thành từng miếng theo chiều dọc của củ khoai
• Bước 4: Đem những lát khoai đó phơi dưới nắng to từ 7 đến 10 ngày sao cho khô, dẻo, có màu nâu cánh gián, khi ăn có vị ngọt thanh và thơm nức mùi khoai.

Cách sử dụng và bảo quản

• Món khoai deo Quảng Bình không chỉ là món ăn vặt ưa thích của các cô cậu học trò mà các anh, chị, các mẹ cũng thích nhâm nhi trà atiso cùng với những miếng khoai deo vàng óng ánh thật hấp dẫn.
• Bảo quản: Ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Khoai deo món ăn tuy dung dị nhưng chứa đựng cả tấm lòng của người Quảng Bình. Không chỉ người dân nơi đây mà du khách khi đến vùng đất này đều chọn khoai deo làm món quà nhỏ để dành tặng bạn bè, người thân khi trở về. Hiểu được tâm tình của du khách, đặc sản Chính Gốc cung cấp những sản phẩm khoai deo Quảng Bình chất lượng, đúng vị và ngon nhất cho các bạn.

Thảo nguyễn