Nhum biển

Đặc điểm của nhum biển

• Nhum biển (còn được gọi là con cầu gai, nhím biển) là một động vật thuộc loại nhuyễn thể, có cùng họ hàng với con trai, sò; chúng sống thành từng nhóm nhỏ, thường bám vào các ghềnh đá vùng ven bờ biển nước ấm, ở khoảng độ sâu từ 3m đến 15m, sống lẫn trong rong rêu, ăn phiêu sinh vật. Nhum là một trong những đặc sản Khánh Hòa nổi tiếng được nhiều người thưởng thức vì nhum chế biến thành rất nhiều món khác nhau, mỗi món là một hương vị riêng đầy lôi cuốn.
• Khi còn nhỏ, con nhum nhìn giống trái chôm chôm, có màu đen thẫm, khi phát triển thành con trưởng thành thì có hình cầu dẹt, đường kính mình cầu gai trưởng thành khoảng 3 - 4 cm, xum quanh thân có gai nhọn bảo vệ.
• Nhum biển trải dài ở vùng biển miền Trung từ khoảng vĩ tuyến 13 đến vĩ tuyến 17, có nhiều nhất ở các vùng đảo Lý Sơn, ghềnh đá ỏ Sa Huỳnh (Quảng Ngãi), hay ở Hoài Nhơn (Bình Định). Phía Nam, nhum có nhiều ở đảo Phú Quốc (Kiên Giang) và có nhiều nhất ở Nha Trang. Nhum được chia thành nhiều loại nhum như: nhum ta, nhum mỡ, nhum đen,...
• Thời gian để người dân nơi đây khai thác nhum thường bắt đầu từ tiết Xuân phân đến tiết lập Thu. Người bắt nhum lặn dọc theo các ghềnh đá, khi thấy con nhum, họ sử dụng chiếc móc sắt giật nhẹ chúng về phía mình, rồi nhặt bỏ vào bao. Khi bắt nhum, người dân không nên khua động mạnh nguồn nước, nếu khua nước mạnh thì nhum sẽ bắn gai vào tay người rồi bám chặt vào vách đá rất khó gỡ.

Công dụng của nhum biển

• Nhum biển được mọi người ví là nhân sâm của biển vì nhum biển có rất nhiều công dụng như giúp bổ thận, làm tăng cường sinh lực cho phái mạnh, không những thế nó còn là món ăn ngon có tác dụng tăng cường canxi cho cơ thể.

Cách bổ nhum biển và một số món ngon từ nhum biển

Khi đã bắt được những con nhum tươi sống về, người ta làm sạch rong rêu bám quanh bên ngoài con nhum, rồi nạo thịt nhum ra khỏi vỏ. Khi bổ ra thấy có nhiều múi màu mỡ gà rất đẹp đó là thịt nhum, thường có khoảng 5-7 múi thịt nhum trong mỗi con.

Num được làm rất nhiều món ngon như: cháo nhum, nhum sống, nhum nướng mỡ hành… Mỗi món có một sự cuốn hút riêng biệt, một khi đã thưởng thức thì khó có thể quên được món nhum đầy bổ dưỡng này.

Hãy đến với thiên đường mua sắm Chính Gốc để có ngay những con nhum biển tươi ngon nhất nhé. Bạn tha hồ thỏa sức chế biến các món ngon từ nhum biển cho gia đình mình nhé!

Phương Mai

<Chính Gốc>