Bánh Cốm Sữa là một trong những món đặc sản Phan Thiết-Bình Thuận, đã trở thành nét ẩm thực truyền thống nơi đây. Bánh Cốm gắn liền với người dân nơi đây đến nỗi, mỗi dịp Tết đến Xuân về trên bàn thờ tổ tông của người dân Phan Thiết đều có một hộp bánh cốm sữa.
Bánh Cốm Sữa là một trong những món đặc sản Phan Thiết-Bình Thuận, đã trở thành nét ẩm thực truyền thống nơi đây. Bánh Cốm gắn liền với người dân nơi đây đến nỗi, mỗi dịp Tết đến Xuân về trên bàn thờ tổ tông của người dân Phan Thiết đều có một hộp bánh cốm sữa.
Đặc điểm bánh cốm sữa:
- Bánh cốm có hình dáng bên ngoài giống miếng xốp ta hay dùng để kê đồ đạc. Bánh có hương vị ngọt dịu, cay cay, thơm mùi sữa hay mùi sầu riêng.
Cách làm bánh cốm sữa:
- Đầu tiên ta cho Nổ (được rang từ lúa nếp) vào 1 cái chảo lớn, rồi đổ hỗn hợp sữa hòa với đường vào và trộn đều lên. Trộn khoảng được 5 phút rồi chúng ta lấy phần Nổ vừa trộn vào khuôn chuẩn bị bước ép bánh. Ta thêm 1 ít nho khô trên bề mặt bánh rồi dùng sức ép vào khuôn sẽ tạo ra miếng bánh cốm sữa. Tiếp theo chúng ta xếp những chiếc bánh vừa ép xong lên trên một chiếc rổ, rồi đem phơi bánh ra trời nắng, khoảng 4-5 giờ rồi bạn lấy bánh vào. Bước cuối cùng chúng ta đưa bánh vào lò và sấy là đã hoàn thành công đoạn làm một chiếc bánh cốm sữa thơm ngon hoàn chỉnh.
Cách sử dụng bánh cốm sữa:
- Bánh Cốm nên cắt ra từng miếng để sử dụng sẽ ngon hơn. Ngồi nhâm nhi miếng bánh cốm và một tách trà sen thì không gì bằng.
Cách bảo quản bánh cốm sữa:
- Bánh khi chưa sử dụng hết ta có thể gói bánh lại trong túi nilong, tránh để bánh hở gió, sẽ làm bánh không ngon như ban đầu.
Để sở hữu món bánh cốm sữa đặc sản miền Nam trứ danh này, hãy liên hệ ngay với Thiên Đường đặc sản Chính Gốc để được phục vụ một cách tốt nhất mà không phải bận tâm về giá cả và chất lượng sản phẩm.
Vương Nguyễn
< Chính Gốc >