Đà Nẵng không chỉ có nhiều cảnh đẹp mà nơi đây nổi tiếng với nhiều đặc sản ngon hấp dẫn khách du lịch mang đậm hương vị của đặc sản miền Trung. Trong những món đầy lôi cuốn ấy có đặc sản Bò khô sợi, một đặc sản mà du khách khó bỏ qua khi chọn mua về làm quà cho người thân và bạn bè.
Đặc điểm đặc sản bò khô Đà Nẵng
Khi nói đến bò khô sợi thì hẳn bạn sẽ nghĩ đến những miếng thịt bò được tẩm gia vị sấy khô đầy hấp dẫn. Đúng như bạn nghĩ đấy. Để làm được món thịt bò khô ngon bạn nên chọn phần thịt đùi hoặc phần thịt thăn để khi chế biến thì miếng thịt bò dài, không bị rời kết hợp với gia vị đặc trưng và bí quyết sấy sẽ tạo ra món bò khô ngon. Bò khô sợi Đà Nẵng có màu đỏ thẫm, hương thơm đậm đà, độ mặn ngọt vừa phải, miếng bò dai mà không cứng, vẫn mang hương vị ngon ngọt của thịt bò. Thịt bò khô sợi Đà Nẵng nổi tiếng đã tạo nên thương hiệu bởi hương vị thơm ngon đầy hấp dẫn và sự kết hợp bò khô sợi với một số món khác như xoài dầm, bánh tráng trộn... làm cho giới trẻ mê mẩn.
Hình ảnh bò khô sợi chụp tại Chinhgoc.vn
Quy trình chế biến bò khô sợi Đà Nẵng
Nghe làm bò khô sợi có vẻ đơn giản nhưng để có được món bò khô ngon thì cả một quá trình đó nhé, hãy cùng Chính Gốc tham gia làm món bò khô sợi thơm ngon đậm đà hương vị đặc sản miền Trung này nha.
Thành phần làm thịt bò khô sợi gồm
- Thịt bò (bạn nên chọn phần thịt đùi để miếng thịt được chắc, khi làm miếng thịt sẽ không bị rời)
- Gia vị: Mật ong, sả, tỏi, gừng, chanh, nước tương, ớt bột, tiêu, dầu ăn...( phần gia vị này là cơ bản vì mỗi nhà sản xuất thì có một bí kíp riêng, bạn cũng nên thử tạo bí kíp riêng cho mình thử xem sao nhé)
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt.
- Gừng, tỏi, sả: Làm sạch, băm nhuyễn mịn
- Ướp thịt với một ít ngũ vị hương, sả, gừng, tỏi, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (Cái này thì tùy theo khẩu vị ăn cay của mọi người ), một ít mật ong và dầu ăn. Nên ướp thịt trong 8-10 tiếng để thịt được ngấm gia vị. Thỉnh thoảng bạn nên đảo đều thịt để thịt ngấm gia vị ngon hơn nhé.
Thực hiện làm thịt bò khô sợi
- Đầu tiên bạn xếp thịt vào nồi theo từng lớp, đun lửa nhỏ riu riu trong khoảng 25-30 phút. Chú ý: Khi đun bạn không nên thêm nước vào vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước.
- Bạn để ý đến khi thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
- Sau khi nấu đến độ thì tắt bếp lấy thịt ra giã từng miếng cho mềm đến khi có thể dùng tay xé ra được.
- Tiếp theo cho miếng thịt bò vào lò vi sóng bật ở nhiệt độ nhất định sao cho miếng bò khô vừa phải là hoàn thành. Hoặc nếu không có lò vi sóng thì bạn cho thịt bò vào một cái chảo lớn rồi đảo thịt cho đều, chú ý cho lửa nhỏ để không cháy miếng thịt. Đảo đến khi miếng thịt khô là xong món bò khô ngon lành rồi.
- Để thịt bò khô nguội hẳn rồi chúng ta xé ra thành những sợi nhỏ là bạn có thể dùng ngay.
Bò khô sợi hình thực tế chụp tại chính gốc
Cách thưởng thức và bảo quản
Cách thưởng thức thịt bò khô sợi
- Bò khô sợi là một món ăn vặt rất được nhiều người ưa chuộng, không những thế đây là món mồi nhậu rất hấp dẫn đấy. Cách đơn giản nhất là bạn trộn thịt bò khô sợi với một ít nước cốt chanh, ăn kèm với rau thơm. Chỉ một lần thưởng thức cũng đủ làm bạn mê mẩn, xao xuyến đấy.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bò khô sợi để chế biến làm các món gỏi bò khô, nộm bò khô sợi tuyệt ngon trong bữa ăn hàng ngày nữa nhé.
Cách bảo quản
- Muốn bảo quản bò khô sợi bạn cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh bảo quản được lâu mà hương vị bò khô vẫn rất ngon.
Với cách làm đơn giản tại sao bạn không thử làm cho gia đình món bò khô sợi chất lượng, thơm ngon này ? Nếu bạn là một người bận rộn nhưng vẫn muốn gia đình có những món ăn ngon, lạ được chế biến từ thịt bò khô sợi đảm bảo chất lượng thì hãy đến Chính Gốc nhé! Chính Gốc luôn sẵn sàng tư vấn mọi thông tin về đặc sản bò khô sợi Đà Nẵng cũng như các đặc sản Đà Nẵng khác phục vụ quý khách.
Phương Mai