Với hương vị đặc trưng, loại đặc sản nổi tiếng miền Tây đã dần có mặt trên mâm cơm gia đình của nhiều địa phương, còn được nhiều du khách ưa chuộng bởi hình thức đẹp mắt và là loại thức ăn rất hợp khi dùng với cơm trắng dẻo thơm. Đó là món mắm cá linh đặc sản An Giang với hương vị đậm đà khó quen mà không nơi nào sánh được.
Với hương vị đặc trưng, loại đặc sản nổi tiếng miền Tây đã dần có mặt trên mâm cơm gia đình của nhiều địa phương, còn được nhiều du khách ưa chuộng bởi hình thức đẹp mắt và là loại thức ăn rất hợp khi dùng với cơm trắng dẻo thơm. Đó là món mắm cá linh đặc sản An Giang với hương vị đậm đà khó quen mà không nơi nào sánh được.
Cách chế biến mắm cá linh
- Cho muối vào nước hòa tan. Sau đó cắt lấy hai mang cá và rọc một đường ngắn lên bụng cá để moi ruột ra. Cá làm đến đâu cho vào ngâm trong nước muối đến đó, ngâm khoảng 5 – 6 tiếng, rồi vớt cá ra và rửa lại bằng nước muối.
- Tiếp theo cho cá vào hộp ép thân cá chặt lại trong 10 phút. Cá linh sau khi ép xong thì lấy ra tẩm thính, xếp vào vào hộp, vừa xếp vừa rắc một chút muối lên miếng cá, đậy kín nắp hộp và để khoảng 3 tuần.
- Sau đó cho đường vào nồi nhỏ đun nóng cho đến khi đường tan chảy và keo lại. Lấy cá ra cho vào hộp rồi rưới nước đường vào trộn đều lên và để cá trong khoảng 15 -20 ngày là có thể dùng được
Thưởng thức và bảo quản
Có thể dùng trực tiếp, gắp mắm ra chén rồi cho thêm một chút tỏi ớt giã nhuyễn, 1 chút đường, chanh… trộn đều lên là có thể dùng được. Ăn kèm với rau sống, bún tươi hay khế chua
Ngoài ra chế biến thành những món ăn rất ngon như bún mắm, lẩu mắm, mắm chưng,…
Bảo quản nới khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời
Mắm cá linh là đặc sản miền Tây, đặc sản An Giang và đây cũng là đặc sản hấp dẫn của Thiên đường mua sắm đặc sản Chính Gốc, Chính Gốc chúng tôi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu chế biến đến đóng gói đều được kiểm định chặt chẽ vì vậy hãy yên tâm về sản phẩm của chúng tôi nhé!!
Hằng Moon
<Chính Gốc>