Sự tích rượu Hồng Đào
- Theo lưu truyền tại vùng quê đất Quảng, ngày xưa, tại Gò Nổi, Điện Bàn, Quảng Nam, trong một gia đình nọ chỉ có hai cha con. Người cha sống cùng người con gái tuổi độ mười tám rất thạo trồng dâu, dệt lụa, trồng lúa và nấu rượu. Cô con gái họ Nguyễn, tên Hồng Đào, tính tình hiền thục, đoan trang mà còn nổi tiếng xinh đẹp nhất vùng.
- Vào mỗi chiều khi xong việc đồng áng, Hồng Đào vẫn chăn tằm, dệt lụa và phụ giúp cha bán rượu. Rượu của người cha được nấu từ gạo mới còn nguyên cám, ướp hương từ những quả đào chín mọng và được ủ trong chum sành chôn dưới đất nên rất thơm ngon. Chính vì vậy, rượu này trở nên nổi tiếng, được nhiều bà con ghé đến mua. Cứ như vậy không biết tự lúc nào, rượu Hồng Đào cũng ra đời từ đó và trở thành đặc sản Quảng Nam nổi tiếng cho đến bây giờ.
- Rượu Hồng Đào trong veo, màu hồng nhạt và có một mùi thơm rất đặc trưng.
Rượu hồng đào Hồ Lô Quảng nam (Loại 600ml giá 230.000₫ )
Công dụng của rượu Hồng Đào
- Theo kinh nghiệm dân gian, rượu Hồng Đào không những chỉ để làm thuốc bổ dưỡng máu huyết, mà còn dùng làm nước khai vị trước mỗi bữa ăn, giúp ngon miệng cho gia đình. Thông thường, rượu Hồng Đào thường chỉ làm ra dùng vào dịp lễ, cưới hỏi, lễ Tết.
Rượu hồng đào chum (Loại 600ml giá: 230.000₫)
Rượu hồng đào tằm công tử (Loại 350ml giá: 285.000)
Cách làm rượu Hồng Đào
- Lúa để nấu rượu Hồng Đào phải là lúa mới gặt chưa quá 100 ngày, bóc vỏ trấu bằng cách xay trong các cối xay bằng tre thu được hạt gạo màu trắng đục ngà xanh của vỏ cám. Trong đó, ngon nhất phải kể đến lúa Nếp Hồng trồng ở khu vực Bà Rén. Hạt cơm nấu từ gạo này để làm rượu không được nở to, bề mặt hạt cơm trơn bóng.
- Sau khi để nguội, trộn xơm với một ít men lá và ủ trong những chum sành khoảng một tuần sau mới đem đi chưng cất. Men rượu tự nhiên trong lá sẽ chuyển cơm thành rượu hay còn gọi là lên men có mùi thơm nồng đượm, đặc trưng của mùi gạo lúa mới còn nguyên cám.
- Tiếp theo, ủ tiếp rượu mới cất với quả đào chín thái mỏng trong các chum sành và chôn chum rượu dưới đất. Khoảng hơn 100 ngày mới được đào lên, rượu Hồng Đào lúc này có màu hồng đỏ óng ánh và mùi thơm rất quyến rũ.
Cách sử dụng và bảo quản
- Thường dùng trong các lễ hội, đám hỏi, đám cưới hoặc tiếp đón khách quý.
- Bảo quản: Ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Đến với đặc sản Chính Gốc cầm trên tay những chiếc bình rượu Hồng Đào con con bắt mắt, bên trong chứa các hương vị rượu đặc trưng, những chai rượu đóng gói mẫu mã đẹp, du khách cầm lòng không đậu mua chút đỉnh rượu như mang một chút hồn xứ Quảng về làm quà cho người thân, bè bạn sau một chuyến đi chơi. Và cứ thế, những sản phẩm du lịch của Chính Gốc mang đặc thù xứ Quảng có dịp theo chân du khách đi xa!
Thảo Nguyễn
