Mắm cá cơm Dì Cẩn

Nói về mắm thì Đà Nẵng rất phong phú và đa dạng với các loại mắm có thương hiệu nổi tiếng như mắm cá cơm dì Cẩn, mắm cá cơm thu Dì Cẩn, mắm cá cơm chua Dì Cẩn, mắm cá cơm Khánh Hải Đà Nẵng, mắm dưa Dì Cẩn, mắm ruốc Dì Cẩn, mắm nêm Dì Cẩn,... Hôm nay Chính Gốc giới thiệu đến bạn loại Mắm cá cơm Dì cẩn là loại mắm thường được người miền Trung sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày như một món ăn đặc trưng không thể thiếu, đặc biệt đối với người dân Đà Nẵng, mắm cả cơm Dì Cẩn được xem là một món ăn đặc sản của người Đà Nẵng.

Hình ảnh mắm cá cơm Dì Cẩn Chụp tại Chính Gốc

Đặc điểm mắm cá cơm Dì Cẩn

• Mắm cá cơm DÌ Cẩn Đà Nẵng chủ yếu làm từ cá cơm tươi được đánh bắt ở vùng biển Đà Nẵng. Cá cơm là loài cá chủ yếu sống ở nước mặn, có kích thước nhỏ, có thân mình trắng dài, có đường phấn trắng bên hông.

Quá trình làm mắm cá cơm Dì Cẩn

• Bước 1: Sau khi cá cơm được rửa sạch phải đổ lên rổ cho ráo nước. Cứ thỉnh thoảng xóc cho cá mau ráo nước, để chừng 1 tiếng cho khô nước.
• Bước 2: Tỷ lệ muối mắm hợp lí nhất phải 3 kg cá và 1 kg muối hột. Sau khi cho cá cơm và muối vào hũ nung bằng đất xóc đều lên thì đậy kín lại, để ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời.
• Bước 3: Mắm cá cơm chín thường thì khoảng 2 - 3 tuần. Nếu muốn có hũ mắm cá cơm chua thì nên để lâu hơn khoảng 1 tháng, khi đó hũ mắm sẽ có vị chua hơn hũ mắm thường, thời gian lên men cá cơm sẽ lâu hơn. Mắm đạt yêu cầu là cá cơm không nát còn nguyên con, có màu hồng nhạt và có mùi thơm đặc biệt. Khi mở nắp thì đứng xa vẫn ngửi được mùi thơm lan tỏa khắp nhà, đó mới là mắm cá cơm Dì Cẩn.

Cách sử dụng và bảo quản mắm cá cơm Dì Cẩn

Mắm cái khi ăn thì vớt cá và chắt nước ra, để có chén mắm cá cơm Dì Cẩn trộn đu đủ ngon thì cần phải dằm thêm trái ớt, một ít tỏi giã nhỏ và tiêu bột, ít đường và chanh, cắt đu đủ dài và nhỏ.

Mắm cá cơm Dì Cẩn ăn với cơm

• Vào những ngày trời se lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên nồi cơm nóng còn bốc khói với chén mắm cái cá cơm chấm rau luộc thì bữa ăn đạm bạc ấy sẽ ngon miệng vô cùng.
• Mắm cá cơm có thể ăn với hầu hết các món bánh làm từ bột. Lạ miệng có món bánh ướt mắm cá cơm.
• Bánh tráng là món ăn phổ biến của người miền Trung, có thể dùng để thay cơm. 

• Bảo quản: Ở nhiệt độ môi trường thoáng mát. Để dùng nhiều lần mà vẫn không mất đi hương vị gốc.

Mắm cá cơm Dì Cẩn ở Đà Nẵng luôn là sự lựa chọn ưu tiên hàng đầu của các chị em phụ nữ khi đi chợ. Đến với đặc sản Chính Gốc bạn không phải chạy ra chợ, siêu thị.. để mua hay lo lắng gì về giá cả, chất lượng của mắm, chúng tôi ship hàng đến tận nơi cho bạn trên toàn quốc và đảm bảo không làm bạn thất vọng. Bạn có thể xem thêm các món ăn đặc sản Miền Trung tại đây. Chính Gốc rất hân hạnh được phục vụ quý khách.