Khô Cá Mối

Ai nghĩ đến Cà Mau cũng đều nghĩ đến nơi cuối cùng của Tổ Quốc: Mũi Cà Mau, đến với điểm du lịch Mũi Cà Mau, du khách được thăm cột mốc toạ độ quốc gia, ngắm rừng, ngắm biển, chiêm ngưỡng ráng chiều ẩn hiện trên vùng trời biển bao la. Đất Mũi được nhắc đến như một vùng đất thiêng liêng trong tâm thức người Việt Nam và trong đời, ai cũng ước một lần được đến. Nơi đây có hệ sinh thái rừng ngập mặn rất đa dạng và phong phú. Ngoài ra Cà Mau còn được thiên nhiên ban tặng những thứ quý giá và nổi tiếng để làm nên những đặc sản như Khô Cá Khoai, Khô Cá Kèo hay Khô Cá Mối... Khô Cá Mối tẩm gia vị đường, ớt, tiêu. Khi nhắc tới đặc sản Cà Mau bạn không thể nào bỏ qua thức Khô Cá Mối món quà dân dã mà đượm lòng – Khô Cá Mối. Dân Cà Mau rất thích chọn cá mối tươi làm khô vì thịt cá không những thơm mà còn có vị ngọt tự nhiên không lẫn vào đâu được.

Cá Mối thuộc loại cá nhỏ, tuy con lớn nhất có thể dài đến 60cm, thân hình trụ, ống và đầu có dạng thằn lằn hay rắn mối. Vi lưng nằm ở phần giữa thân, có kèm theo một vi mỡ gần về phía đuôi. Miệng có nhiều răng sắc, có khi có cả răng trên lưỡi. Cá sinh sống ở tầng đáy, nơi các vùng nước cạn ven biển, một vài loài sống tại vùng nước lợ nơi cửa sông. Cá con bơi khá nhanh, có những đốm trên ống tiêu hóa, có thể nhìn thấu qua thân trong suốt không có vẩy. Tại Việt Nam, cá mối được xếp vào loài ‘cá tạp’ thịt không ngon và mùi ‘nặng’ nên không được giới tiêu thụ ưa thích và thường dùng làm nguyên liệu để chế biến chả cá. Cá được đánh bắt hầu như tại mọi vùng ven biển.

    Cách chế biến Khô Cá Mối

• Cách làm Khô Cá Mối cũng không đơn giản. Cá mổ bụng bỏ ruột và làm cho sạch, sau đó rửa lại cho sạch hơn rồi ướp gia vị, để gia vị thật thấm vào rồi mới đem móc cá lên những cây sào hoặc trên mành mành để phơi ngoài nắng. Khi phơi cá cần được trở mặt thường xuyên để lúc thành khô có màu tươi cả hai bên và thịt săn đều mới ngon. 
• Kết hợp Khô Cá Mối với nước mắm me đường hoặc tương ớt tùy khẩu vị từng người, và để thưởng thức hoặc nướng lên chấm với tương ớt rồi lai rai cũng thật là tuyệt vời.

Bảo quản

• Để ở nơi khô ráo, thoáng mát
• Nếu không có tủ lạnh chúng ta sau khi mua cá khô về phải phơi thật khô và dùng bao ni lông bọc kín lại, thỉnh thoảng khoảng 1 tuần đem cá khô phơi qua nắng để tránh ẩm mốc.
•  Nếu có tủ lạnh thì dùng bao ni lông bọc kín cá lại và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh (ngăn đông bảo quản tốt và lâu hơn). Có thể bảo quản cá khô được lâu khoảng 6 tháng và không làm giảm chất lượng.
• Cá khô nếu được hút chân không sẽ bảo quản tốt hơn so với điều kiện thường. Không để cá khô chung với các sản phẩm tươi sống khác.

Trải qua công đoạn chế biến cá tươi hết sức công phu, xẻ tẩm gia vị. Sản phẩm ra đời hoàn toàn không phẩm màu và chất bảo quản. Còn gì nhanh chóng và tiện lợi khi mua một gói Khô Cá Mối Đặc Sản Cà Mau tại cửa hàng Chính Gốc của chúng tôi ngay hôm nay và chế biến món Khô Cá Mối chiên thật ngon để đãi cả nhà hoặc nhâm nhi cùng vài người bạn của mình. Không chờ đợi lâu bạn đã có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của món Khô Cá Mối vô cùng hấp dẫn này. Chính Gốc chuyên cung cấp đặc sản các vùng miền như Khô Nhái An Giang, Rượu Sen đặc sản Đồng Tháp hay Rượu Nho Phan Rang đặc sản Ninh Thuận... Hãy yên tâm khi đến với chúng tôi đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng, an toàn cho sức khỏe, được kiểm định trước khi bán trên thị trường.

Phượng