Tỏi Lý Sơn: Công dụng và những điều cần lưu ý khi sử dụng

Tỏi là một loại gia vị thông dụng để làm cho món ăn thêm hấp dẫn từ rất xa xưa. Qua kinh nghiệm sử dụng làm thực phẩm, người ta cũng nhận thấy Tỏi Lý Sơn cũng có tác dụng chữa bệnh. Từ đó, Tỏi Lý Sơn chính là một dược liệu có vai trò trong phòng và chữa được một số loại bệnh thường gặp trong cuộc sống hằng ngày.

Tỏi Lý Sơn có nhiều loại: Tỏi cô đơn Lý Sơn (hay còn gọi là tỏi 1 tép), tỏi Lý Sơn (tỏi nhiều nhánh) và còn có tỏi đen được lên men từ tỏi trắng tươi. Mỗi loại có đặc điểm riêng và công dụng đặc trưng của nó. Hiện nay, các nhà khoa học nghiên cứu các tác dụng dược lý và lâm sàng của Tỏi Lý Sơn là: chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống đột biến gen, giảm lipid máu và chống đông máu.

Thành phần dược tính của tỏi

Trong tỏi có chất alliin làm tăng cường khả năng kháng khuẩn của hệ miễn dịch trong cơ thể, giúp chống lại các virus gây bệnh.
Ngoài ra trong tỏi còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là selen. Đây là khoáng chất giúp cơ thể con người tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, phát triển trí não và tăng cường tuổi thọ cho con người.
Tỏi Lý Sơn còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, D, PP,hiđrát cacbon, polisaccarit, inulin, fitoxterin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể như: iốt, canxi, phốt pho, magiê, các nguyên tố vi lượng. Loại gia vị này còn giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giàu chất chống oxy hoá giúp khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể, nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại rất nhiều bệnh tật, trong đó có cả các bệnh ung thư nguy hiểm.
Tỏi Lý Sơn khi ăn không gây hôi miệng, có mùi thơm, vị cay nồng đặc trưng, có tác dụng chống cảm cúm, thải độc, viêm họng, viêm xoang, đầy bụng, khó tiêu, gan, tim mạch…

Cách chế biến các dạng Tỏi dùng chữa bệnh

Ăn tỏi tươi: Bạn có thể ăn sống hoặc dầm vào nước chấm như nước mắm, mắm nêm. Mỗi ngày chỉ nên ăn 2 tép tỏi. Không nên dùng nhiều vì nó có hại cho dạ dày, sẽ dễ bị kích thích trực tiếp và chất axilin trong tỏi có thể gây chứng tan máu.

Tỏi ngâm giấm: Lấy 500g tỏi tươi bóc vỏ rồi ngâm với 1lít giấm gạo, sau chừng mươi ngày là dùng được, nếu để đủ 30 ngày thì càng tốt. Nên ăn ít nhất là 10 gr tỏi ngâm dấm mỗi ngày. Ăn liền trong vòng 1 tháng sẽ giúp làm giảm lượng đường trong máu một cách đáng kể.

Tỏi ngâm đường: Lấy 500g tỏi đem ngâm nước trong 7 ngày, mỗi ngày thay nước một lần, sau đó bóc bỏ vỏ rồi ngâm với muối một lúc cho chảy hết nước. Hòa 1kg đường trắng trong một cái liễn miệng nhỏ với lượng nước chín vừa đủ, đổ tỏi vào ngâm trong 1 tháng là có thể ăn được. Tỏi ngâm đường có vị mặn ngọt, mùi thơm rất thú vị. Dùng thường xuyên 10 gr mỗi ngày để ổn định huyết áp, tim mạch.
Rượu tỏi: Bạn có thể ngâm với rượu trắng, bịt kín miệng bình, để chỗ thoáng mát, sau 7 ngày là có thể dùng được, mỗi ngày uống 1-2 lần, mỗi lần 25-30ml, có công dụng trị cảm cúm, viêm xoang rất tốt.

Trà tỏi Lý Sơn
- Công thức 1: Tỏi cô đơn 15g, sơn tra 30g, thảo quyết minh 10g. Tỏi cô đơn bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với sơn tra và thảo quyết minh, sau 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: Hạ mỡ máu, chống béo phì, tiêu thực tích.
- Công thức 2: Tỏi vỏ tím 10g, kim ngân hoa 6g, trà xanh 3g, cam thảo 2g. Tỏi bóc vỏ, giã nát rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với kim ngân hoa, trà xanh và cam thảo, sau 15 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt trừ thấp.

Chế biến thành món ăn: Sử dụng tỏi này để chế biến cùng với các nguyên liệu khác như chim bồ câu, dạ dày lợn, thịt dê… cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bạn.

Lưu ý khi sử dụng Tỏi Lý Sơn

Không nuốt trực tiếp tỏi.
Không đắp tỏi trực tiếp lên da quá 10 phút, sẽ gây bỏng da.
Cẩn thận trong khi sử dụng đối với những người phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em chỉ sử dụng liều thấp.
Có thể gây chảy máu nếu người sử dụng có rối loạn yếu tố đông máu hay đang uống các loại thuốc chống ngưng kết tiểu cầu.
Điều chỉnh liều thuốc hạ huyết áp nếu dùng kết hợp Tỏi hoặc chế phẩm có Tỏi, vì bản thân Tỏi gây hạ huyết áp động mạch.
Không ăn Tỏi lúc dạ dày trống vì Tỏi kích thích niêm mạc dạ dày, ợ nóng có thể viêm thực quản, dùng liều cao có thể gây viêm dạ dày.
Không ăn quá nhiều tỏi thường xuyên (tối đa không quá 15g/ngày).
Những người dị ứng với tỏi thì không nên đắp tỏi lên da để chữa bệnh
Ngưng sử dụng Tỏi khi có chuẩn bị phẫu thuật. Không uống tỏi cùng một lúc với thuốc chống lao isoniazid, thuốc chống đông máu, vì gây cản trở hấp thu các thuốc này vào cơ thể.
Thuốc ngừa thai: Tỏi làm giảm hiệu quả của viên thuốc chứa estrogen.
Muốn làm hết mùi tỏi có thể dùng nước chè hoặc ngậm với dầu dừa.