Các loại mứt tết dễ làm không thể thiếu trong dịp tết

Các loại mứt tết dễ làm không thể thiếu trong dịp tết

Ngày tết đang đến cận kề, ngay từ bây giờ chị em con chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm các loại mứt tết đơn giảm thơm ngon, chất lượng và có đầy ý nghĩa để cùng gia đình bạn bè thưởng thức sum vầy và đón một cái tết trọn niềm vui. Hôm nay blog kinh nghiệm hay của đặc sản Chính Gốc chia sẻ với chị em các loại mứt tết dễ làm và công thức làm các loại mứt tết này nhé!

Thứ nhất: Mứt dừa

Mứt dừa

Mứt dừa là món mứt khá phổ biến trong cái tết cổ truyền của Việt Nam. Dưới đây là công thức cách làm món mứt dừa thơm ngon đơn giản. Mời các bạn cùng khám phá nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa:

• 1 quả dừa tươi. Bạn nên chọn quả dừa bánh tẻ, tức quả dừa không quá già và cũng không quá non thì mới tạo được độ dẻo vị bùi đúng vị dừa.

• Đường cát trắng.

• Bột đậu xanh. Chọn loại bột đậu xanh nguyên chất đóng gói thường được bán ở ngoài của hàng hoặc tự tay làm bột đậu xanh bằng cách rang đậu xanh rồi cho vào cối xay nhỏ thành bột.

• Sữa đặc

• Dụng cụ dùng để nạo dừa.

Công thức làm mứt dừa:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Dừa tươi sau khi mua về gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và nạo lấy phần vỏ bên trong. Vỏ dừa khá cứng người chưa có kinh nghiệm rất khó tách nên khuyên bạn nên mua cùi dừa đã tất vỏ sẵn được bán ở các siêu thị.

• Bước 2: Nạo dừa: Tiến hành bổ quả dừa làm đôi và dùng dụng cụ nạo dừa thành sợi dài và mỏng theo chiều ngang vừa cắt. Sau khi nạo xong bạn rửa dừa thật sạch và cho vào nước ấm ngâm qua đêm để loại bỏ bớt dầu dừa. Sau khi ngâm dừa qua đêm bạn tiến hành vớt dừa ra rửa lại thạch sạch thêm một lần nữa và để ra rổ cho ráo nước.

• Bước 3: Ướp dừa: Tiến hành cho dừa và ướp với đường theo tỉ lệ 1:1 tức là 1kg dừa ướp với 1kg đường và cho thêm một ít sữa đặc để cho đường có độ béo ngậy. Ướp dừa trong khoảng thời gian 4 - 5 tiếng đồng hồ.

• Bước 4: Sao thành mứt: Sau khi đã đường đã ngấm đều vào dừa thì bạn bắc chảo lên bếp đun nóng rồi đổ toàn bộ dừa vào kể cả phần nước chảy ra khi ướp. Sao mứt với ngọn lửa nhỏ để mứt khô dần. Dùng đũa hoặc thìa lớn đảo dừa đều tay để không cho dừa dính vào chảo cháy sém. Quan sát khi nào thấy những sợi dừa đã tách rời nhau và bọc lớp phấn trắng bên ngoài do đường khô lại thì tắt bếp, đừng đưa chảo xuống ngay mà hãy để trên bếp một lúc cho dừa khô hẳn và nguội lại thì trưng bày ra đĩa hoặc dụng cụ chứa tùy thích. Để mứt dừa nơi khô ráo thoáng mát một ngày rồi cho mứt vào hũ cách ăn dần.

Thứ hai: Mứt gừng

Mứt gừng

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt gừng:

• Gừng tươi: Bạn nên chọn những củ gừng non không quá già vì nếu gừng già mứt rất cay và dai ăn không ngon.

• Đường cát trắng.

• Dấm hoặc chanh.

• Bột vani.

Công thức làm mứt gừng:

• Bước 1: Gừng rửa sạch đất cát và dùng dao cạo bớt lớp vỏ bên ngoài và dùng dao thái củ gừng thành những lát mỏng. Sau đó cho vào nồi để ngập nước đun đun sôi gừng rồi chắt nước đi, làm lặp đi lặp lại như thế nhiều lần, tùy vào bạn thích ăn cay nhiều hay ít cay, ở lần luộc cuối cùng bạn nên vắt vào một quả chanh để gừng có độ trắng đẹp.

• Bước 2: Khi đã luộc gừng xong bạn vớt gừng ra và rửa lại nước 2 - 3 lần để loại bỏ vị chua của chanh. Sau đó ướp gừng với đường theo tỉ lệ 2:1 tức là 2kg gừng ướp với 1kg đường. Ướp gừng với đường khoảng 1 tiếng.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng sau đó cho gừng và nước đường ướp gừng vào chảo thêm vào một xíu nước, tiến hành sến gừng với ngọn lửa trung bình, thỉnh thoảng dùng đũi đảo đều cho gừng thấm đường. Cuối cùng nhỏ vào nồi vài giọt vani và tiếp tục đảo đều thêm 1 - 2 phút nữa trên bếp rồi nhấc nồi xuống. Lưu ý khi nhức nồi xuống đừng vội lấy mứt gừng ra ngay mà bạn tiếp tục đảo thêm 1-2 phút nữa khi nào thấy mứt gừng khô hẳn và đợi mứt nguội hẳn thì ta cho mứt vào hũ cách ăn dần.

Thứ ba: Mứt cà rốt

Mứt cà rốt

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cà rốt:

• 1kg và rốt. Bạn nên chọn cà rốt loại củ lớn, đỏ tươi, da nhẵn.

• 600 gram đường cát trắng.

• Nước vôi trong.

• Bột vani.

Công thức làm mứt cà rốt:

• Bước 1: Cà rốt nạo sạch vỏ rửa sạch, thái miếng hơi dày hình vuông hoặc hình bông hoa rồi ngâm vào nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa lại bằng nước sạch vài lần.

• Bước 2: Cho cà rốt vào nồi nước sôi chần cà rốt qua rồi vớt ra để ráo. Sau đó uớp cà rốt chung với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho toàn bộ cà rốt và đường vào, đun chảo nhỏ lửa, dùng đ ũa thìa to đảo đều tay. Đun cho đến khi đường quyện lại, tiến hành cho bột vani vào, đảo đều tới khi đường tạo thành một lớp áo màu trắng bám vào bề mặt miếng cà rốt là được.

• Bước 4: Để mứt cà rốt ở nơi kho ráo thoáng mát rồi cho vào lọ kín hoặc bọc trong giấy bóng để bảo quản mứt và khi nào cần đưa ra dùng.

Hy vọng với các cách làm các loại mứt đơn giản trên đây của đặc sản Chính Gốc sẽ được các mẹ, các chị áp dụng thành công và ngon để mùa tết đến, xuân về thêm ấm áp và đầy ý nghĩa. Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm, chúc các bạn thành công.

Theo Tuka