Không phải tự nhiên mà tỏi đen cô đơn Lý Sơn lại trở nên hot như hiện nay. Tại sao tỏi đen cô đơn Lý Sơn lại được nhiều người tiêu dùng quan tâm tới vậy? Phải chăng đây là câu hỏi mà rất nhiều khách hàng muốn có câu trả lời? Vậy Chính gốc xin được tháo gỡ băn khoăn này qua một số chia sẻ những điều bạn cần biết về tỏi đen cô đơn Lý Sơn dưới đây:
Đặc điểm tỏi đen cô đơn Lý Sơn
Tỏi đen cô đơn Lý Sơn là tỏi đen cô đơn được lên men hoàn toàn từ tỏi cô đơn Lý Sơn tươi, được chọn lọc từ những củ tỏi chỉ có 1 tép màu đen, có kích thước vừa phải, tỏa ra mùi thơm của thảo dược, có vị ngọt đậm đà và vị chua dịu, hoàn toàn không có mùi hăng đặc trưng của tỏi.
Quá trình lên men tỏi đen cô đơn Lý Sơn
Thành phần dược tính của tỏi đen cô đơn Lý Sơn
Tỏi có 3 thành phần hoạt chất chính allicin, liallyl sulfide, ajoene.
Tỏi đen cô đơn Lý Sơn
- Allicin là hoạt chất mạnh nhất và quan trọng nhất của tỏi. Thành phần Allicin không có sẵn trong tỏi mà phải khi nào được cắt thành lát mỏng hoặc đập dập dưới sự xúc tác chất aliin có sẵn trong tỏi mới chuyển thành allicin. Allicin có trong tỏi đen với tác dụng chống vi khuẩn, có khả năng tiêu diệt hàng chục virus và một số các vi sinh vật gây bệnh.
- Liallyl sulfide không mạnh bằng allicin. Tuy nhiên thành phần sulfide không hư hoại nhanh như allicin và vẫn giữ được dược tính khi nấu. Tỏi không chỉ có tác dụng kháng sinh, tác dụng đối với hệ tim mạch mà còn có hiệu lực trên tế bào ung thư. Kết quả nghiên cứu cho thấy sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng cao, đặc biệt hàm lượng hoạt chất S-allyl-L-Cystein đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 6-7 lần so với tỏi thường.
- Chất Ajoene trong tỏi đen cũng làm giảm nồng độ Fibrinogen trong máu giúp giảm nguy cơ nghẽn mạch.
- Ngoài ra tỏi đen cô đơn còn có hàm lượng khoáng chất selenium, một chất chống oxy hóa mạnh làm tăng khả năng bảo vệ các màng tế bào, phòng chống ung thư và bệnh tim mạch.
- Chính vì tính không bền của các hợp chất siêu lợi lưu giữ trong tỏi cô đơn tươi mà các nhà khoa học đã nghiên cứu ra bằng cách lên men tỏi cô đơn tươi thành tỏi cô đơn đen dưới tác động hoàn toàn tự nhiên của nhiệt độ và độ ẩm. Quá trình lên men sản sinh dược chất S-Allycystein có hiệu quả vô cùng tốt đối với sức khỏe trong việc, phòng chống các bệnh huyết áp, tiểu đường; giảm cholesterol và giảm nguy cơ bị ung thư; giảm mỡ máu, mỡ gan; giúp cải thiện trí nhớ; tăng cường khả năng miễn dịch và nhất là làm tan biến các mảng xơ vữa động mạch…
Chỉ một củ tỏi đen cô đơn Lý Sơn mà đã có tính năng ưu việt như vậy, nếu bạn sử dụng hằng ngày thì nó có thể phòng ngừa nhiều chứng bệnh như: Bảo vệ cơ thể chống ung thư và làm giảm cholesterol ; Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng; Phòng chống bệnh tật; Điều hòa đường huyết; Kháng lại các tế bào khối u.