Khi nghe tới cái tên cá chỉ vàng khô, thì các bạn sẽ nghĩ ngay sẽ chế biến thành món cá chỉ vàng nướng hay chiên. Thực ra cá chỉ vàng khô không chỉ chế biến thành 2 món đơn giản vậy, hôm nay kinh nghiệm hay của Chính Gốc sẽ giới thiệu cho các bạn các món ngon từ cá chỉ vàng để thực đơn của gia đình bạn thêm phong phú hơn. Nào chúng ta cùng vào bếp nhé!
Cá chỉ vàng khô tẩm gia vị nướng
Món ngon từ cá chỉ vàng khô
-
Cá chỉ vàng rim cay
Nguyên liệu:
-
Cá chỉ vàng khô: 400gr
-
1 củ hành khô, 1 quả ớt, vài tép tỏi, 1 nhánh gừng
-
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Ngâm cá với nước ấm chừng khoảng 15 phút cho thịt mềm sau đó bạn rửa lại bằng nước bằng nước sạch, vớt ra để ráo.
- Bước tiếp theo chúng ta sơ chế nguyên liệu khô, hành tỏi thì bóc vỏ băm nhỏ, gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Tiếp theo chúng ta pha hỗn hợp nước mắm như sau: 1/3 thìa nước mắm, 1/3 thìa đường, 1/2 chén nước ấm, sau đó chúng ta khuấy đều cho tan đường. Tốt nhất bạn nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Chúng ta đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Rồi cho cá chỉ vàng vào cùng với 2 thìa đường đảo đều tay cho cá thơm, nếu thấy cá chuyển sang màu vàng là được.
- Cuối cùng chúng ta đổ hết hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, thêm ớt thái nhỏ, chúng ta đun đến khi nào thấy nước trong chảo hơi cạn thì lúc này cho gừng vào, tiếp tục đảo đến khi nước trong chảo cạn hẳn thì tắt bếp.
Cá chỉ vàng khô rim cay
2. Gỏi sung khô cá chỉ vàng
Nguyên liệu:
-
Cá chỉ vàng: 100 gam
-
Quả sung, xoài xanh
-
Tỏi, rau ngò, ớt, dấm, hạt nêm.
Cách làm:
- Đầu tiên chúng ta sơ chế quả sung bằng cách rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 5 phút rồi thái lát mỏng. Tiếp theo xoài cũng rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ.
- Khâu quan trọng nhất là sơ chế cá chỉ vàng, lấy cá chỉ vàng đem nướng dưới than cho chín rồi xé thành nhiều sợi nhỏ. Tiếp tục pha nước sốt, chúng ta lấy nước mắm, đường, chanh, tỏi, dấm, pha thành hỗn hợp chua ngọt, nêm nếm cho hợp khẩu vị mỗi người nếu bạn thích cay thì cho thêm ớt.
- Cuối cùng trộn đều sung, xoài, cá chỉ vàng khô và rau mùi sau đó trộn nước dấm vào, như vậy ta được một hỗn hợp gỏi sung khô cá chỉ vàng.
Gỏi sung cá chỉ vàng khô
Với những món đơn giản như vậy thì hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến và cùng thưởng thức với gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công
Hằng Moon