Mắm ruốc chưng thịt trứng, Món ngon đâm đà cho gia đình
Mắm ruốc chưng thịt trứng là món nằm trong danh sách các món ăn phổ biến nhất của gia đình người Việt. Dù đi bất cứ nơi đâu, bất cứ nơi nào cũng không quên món ăn quê hương dân dã mang một hương vị đậm đà, bình dị này được. Hôm nay đặc sản Chính Gốc sẽ hướng dẫn cả nhà cách làm mắm ruốc chưng thịt trứng đơn giản tại nhà, hãy cùng thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn
Nguyên liệu làm mắm ruốc chưng thịt trứng
- 200g mắm ruốc (nên chọn mắm ruốc Dì Cẩn vì chúng rất ngon và đậm đà)
- 8 quả trứng vịt
- 300g thịt heo (nên chọn miếng thịt có cả nạc lẫn mỡ)
- 100g đường cát trắng
- 2 quả ớt tươi
- 2 - 3 củ hành (nên chọn loại hành tím Lý Sơn)
- 5g hạt nêm/ bột ngọt
- Hành lá băm nhỏ
Cách làm mắm ruốc chưng thịt trứng
- Bước 1: Đập 6 quả trứng vịt cho vào tô lớn, đánh đều tay cho lòng đỏ và lòng trắng hòa lẫn vào nhau, 2 quả còn lại đập riêng ra chén vẫn giữ nguyên lòng đỏ.
- Bước 2: Hành tím bóc vỏ cắt thành lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.
- Bước 3: Cho mắm ruốc vào một cái tô lớn, sau đó cho thịt, ớt, hành củ băm vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và trôn đều lên.
- Bước 4: Cho phần trứng đã đánh tan vào tô mắm ruốc và thịt, trôn đều lên cho tất cả hòa quyện vào nhau.
- Bước 5: Cho hỗn hợp trứng, mắm ruốc, thịt... vào hấp cách thủy 30 phút. Lưu ý chính nhiệt độ thấp và bổ sung nước vào nồi, thường xuyên mở nắm ra cho mắm bóc hơi nước ra ngoài.
- Bước 6: Quan sát thấy mắm đã chín thì tiến hành cho 2 lòng đỏ trứng thoa đều lên trên mặt mắm, rắc một ít hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lắt lên mặt.
- Bước 7: Hấp mắm thêm 3 phút nữ cho mắm chín hoàn toàn, (không nên đậy nắp).
Món mắm ruốc chưng thịt trứng dân dã đậm đà
Vậy là bạn đã có món mắm ruốc chưng thịt trứng thơm ngon hấp dẫn cùng gia đình thưởng thức rồi. Món này có thể ăn cùng rau sống, dưa leo và cơm nóng rất tuyệt vời. Cảm ơn bạn đã đọc tin tức của chúng tôi, chúc bạn thành công.
Theo Tuka